দুধ গরম করলে বেশ কিছু পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।

কাঁচা দুধ না গরম দুধ, কোন দুধ খেলে শরীরে বেশি পুষ্টি হবে? এই প্রশ্ন অনেকেরই। এ নিয়ে ভারতীয় এক সংবাদমাধ্যমের প্রতিবেদনে জানানো হয়, বিশেষজ্ঞদের কথায়, দুধ গরম করলে বেশ কিছু পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।


তাই কাঁচা দুধই বেশি ভালো। কিন্তু এর যেমন উপকারিতা রয়েছে, তেমনই রয়েছে অপকারী দিকই। কাঁচা দুধ খেলে এর ব্যাকটেরিয়া অন্ত্রে জমা হয়‌। এতে খাবার হজম করতে সুবিধা হয়‌।

দুধের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম। এই উপাদান আমাদের হাড় শক্ত করে। গরম দুধ নয়, কাঁচা দুধেই এর পরিমাণ বেশি। এছাড়াও দুধের রেটিনল ত্বকের বর্ণ হালকা করে।

তবে কাঁচা দুধের বেশ কিছু অপকারিতাও রয়েছে। এই দুধ গর্ভবতী নারীদের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। তাই গর্ভবতী নারীদের কাঁচা দুধ এড়িয়ে চলা উচিত।

অন্যদিকে কাঁচা দুধে অনেকের অ্যালার্জি থাকে। এর ফলে যেমন ফুড পয়জনিংয়ের আশঙ্কা রয়েছে, তেমনই গায়ে র‌্যাশ হওয়ার আশঙ্কাও থাকে। তাই কাঁচা দুধ বুঝে শুনেই খাওয়া ভালো।