• শনিবার, ২৭ ফেব্রুয়ারী ২০২১, ১০:২৯ অপরাহ্ন

ব্রেকিং নিউজ :
রোহিঙ্গা সমস্যা সমাধানে যুক্তরাষ্ট্রকে নেতৃত্ব দেওয়ার আহ্বান পররাষ্ট্রমন্ত্রীর রাজারহাটে সন্ত্রাসী হামলার প্রতিবাদে মানববন্ধন অনুষ্ঠিত। ভোলাহাটে চূড়ান্ত মিনি নাইট ক্রিকেট টুর্নামেন্ট অনুষ্ঠিত যশোরে ইয়াবাসহ নারী মাদক ব্যবসায়ী আটক উন্নয়নের ধারাবাহিকতা রক্ষায় নৌকা মার্কায় ভোট দিন: জাহাঙ্গীর কবির নানক শুমারি তথ্য হাকালুকিতে কমেছে অতিথি পাখি হালদা নদীতে অবৈধ বালু উত্তোলনের ১২টি নৌকার ইঞ্জিন ধ্বংস রাজশাহী এ্যাডভোকেটস বার এসোসিয়েশন নির্বাচনে জাতীয়তাবাদী আইনজীবী ঐক্য প্যানেলের নিরঙ্কুশ বিজয়ে বিএনপি’র অভিনন্দন কুলাউড়ায় ছাত্র ইউনিয়নের সম্মেলন সম্পন্ন ফুলপুরে স্বপ্নযাত্রা ফাউন্ডেশনের পক্ষ থেকে মেধাবী শিক্ষার্থীদের মাঝে শিক্ষা উপকরন বিতরন 

৩ ধরনের সুস্বাদু হালুয়ার রেসিপি

  • আপডেট টাইম : শুক্রবার, ১৫ জানুয়ারী, ২০২১

বাংলারজমিন২৪.কম ডেস্কঃ 

গাজরের পাঞ্জাবি হালুয়া

উপকরণঃ গাজর ২ কাপ (গ্রেট করা), ছানা ১ কাপ, ঘন দুধ ১ কাপ, ডিম ২টি (ফেটানো), চিনি দেড়কাপ, ঘি আধা কাপ, পেস্তা বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঠবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, ক্রাশ করা কাজুবাদাম ২ টেবিল চামচ, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ, মাওয়া ৩ টেবিল চামচ, কেশর সিকি চা চামচ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, গোলাপ জল ৩ চা চামচ, তরল দুধ ১ টেবিল চামচ।

প্রণালিঃ গাজর হালকা ভাপ দিয়ে নিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে গাজর ভুনে নিন। তারপর চিনি দিন। ছানা ও ঘন দুধ দিয়ে নাড়ুন। এবার ফেটানো ডিম দিয়ে দ্রুত নাড়ুন। কিছু বাদাম রেখে সব রকম বাদাম, কিশমিশ, মাওয়া, কেশর (দুধে ভিজানো) ও গোলাপ জল দিয়ে নাড়ুন। হালুয়া প্যানের গা ছেড়ে এলে ঘি মাখানো ডিশে ঢেলে সমান করে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন অথবা কিছুটা ঠান্ডা হলে লাড্ডুর আকারে গড়ে পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিন।

 

 

ডিমের মনসুর

 

উপকরণঃ ডিম ৪টি, ঘি আধা কাপ, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, চিনি পরিমাণমতো, এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ, কেশর সিকি চা চামচ, গোলাপ অ্যাসেন্স সামান্য, মাওয়া ২ টেবিল চামচ।

প্রণালিঃ মাওয়া, ঘি, এলাচ, কেশর ও গোলাপ অ্যাসেন্স বাদে উপরের সব উপকরণ ব্লে­ন্ডারে ব্লে­ন্ড করে নিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে ব্লে­ন্ড করা মিশ্রণ ঢেলে দিন। দ্রুত নাড়ুন। এবার বাকি উপকরণ দিয়ে নাড়ুন। ঘন হয়ে এলে একটা ডিশে ঘি ব্রাশ করে মিশ্রণ ঢেলে সমান করে দিন। তারপর ঠান্ডা হতে দিন। এবার ছুরি দিয়ে মনসুরের আকারে কেটে নিন। সবশেষে পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে নিন।

 

বুটের ডালের বরফি

উপকরণঃ বুটের ডাল বাটা ৩ কাপ (দুধ দিয়ে সিদ্ধ করা), চিনি ২ কাপ, ঘি আধা কাপ, ঘন দুধ আধা কাপ, মাওয়া ৩ টেবিল চামচ, পেস্তা কুচি ২ টেবিল চামচ, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ, কেশর সিকি চা চামচ (দুধে ভিজানো), এলাচ ৩টি, দারচিনি ৩ টুকরো, তরল দুধ ২ কাপ ডাল সিদ্ধ করার জন্য।

প্রণালিঃ কড়াইতে ঘি দিন। গরম হলে এলাচ ও দারচিনির ফোড়ন দিন। এবার বুটের ডালবাটা দিয়ে ভালো করে ভুনে নিন। তারপর চিনি ও ঘন দুধ দিন। এবার ভালো করে নেড়ে ঘন হয়ে এলে কেশর, মাওয়া, কিশমিশ, অর্ধেক বাদাম কুচি দিন। তারপরে ঘন ও আঠালো হয়ে এলে একটা ডিশে ঘি মেখে হালুয়া ঢেলে সমান করে দিন। তারপর বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন। শক্ত হলে বরফির আকারে কেটে নিন।

Facebook Comments

নিউজটি শেয়ার করুন

এ জাতীয় আরো খবর..